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Acetyloxydhydrat . . . . C 4 H 3 0 -f- HO Aldehyd. 
Acetylige Säure C 4 H 3 0 3 -f HO Aldehydsäurehydrat. 
Acetylsäure C 4 H 3 0 3 + HO Essigsäurehydrat. 
In der jüngsten Zeit hat sich eine neue Ansicht von der 
Zusammensetzung der Essigsäure bemerkbar gemacht, wonach 
sie ein Paarling von dem Radical Methyl C 3 H 3 mit Oxal 
säure sein soll. 
0,11,+ C*J^HO = C ljk5 ) J”J i0 
Methyl Oxalsäure Essigsäurehydrat. 
Für unseren Zweck ist diese neue Anschauungsweise von 
der Constitution der Essigsäure vorderhand ohne Einfluss. 
Was die Quantitäten betrifft, in welchen nach diesen Be 
trachtungen die Essigsäure aus dem Alkohol entsteht, so bleiben 
die früher berechneten, wornach 57.5 Gewichtstheile Alkohol 
63.75 wasserfreie Essigsäure liefern oder aus 100 Gewichtstheilen 
Alkohol 110.8 Gewichtstheile Essigsäure entstehen, unberührt. 
Zur Erzeugung von 100 Gewichtstheilen Essigsäure sind 
hiernach nothwendig 90.2 Gewichtstheile absoluter Alkohol oder 
2 Eimer 10.2 Maass Branntwein von 50 pCt. Alkoholgehalt, oder 
1 Eimer 20 Maass Weingeist von 75 pCt. Alkoholgehalt. 
Aus jedem Gewichtstheile Alkohol entsteht 1.108 Gewichts- 
theil Essigsäure. Diese Zahlen werden uns später bei vorkom 
menden Berechnungen als Anhaltspuncte dienen. 
Nachdem wir diese Verhältnisse kennen gelernt haben, ist 
es nun nützlich, die bei diesem Processe entstehenden Zwischen- 
producte einer näheren Betrachtung zu unterziehen, weil die 
genaue Kenntniss ihrer Bildungsweise, so wie ihres Verhaltens 
und ihrer Eigenschaften für den rationellen Betrieb der 
Essigfabrikation durchaus nothwendig ist. 
In Beziehung auf die Eigenschaften und das Verhalten des 
Alkohols muss auf den I. Band S. 113 verwiesen werden. 
Das Aldehyd. 
(Acetyloxydhydrat). 
Das Aldehyd entsteht durch Einwirkung solcher Stoffe 
auf den Alkohol, welche fähig sind, ihm einen Theil seines 
Wasserstoffes zu entziehen, wie Braunstein und doppelt chrom-