Full text: Die Bereitung des Weines und die Essigfabrikation (4. Band)

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saures Kali unter Mitwirkung von Schwefelsäure; durch Ein 
wirkung eines glühenden Platindrahtes auf Alkohol- oder Aether- 
dampf in Berührung mit der atmosphärischen Luft; bei dem 
Essigbildungsprocess durch langsame Einwirkung des Sauerstoffes 
der atmosphärischen Luft auf den Alkohol bei einer gewissen 
Temperatur und unter Mitwirkung anderer begünstigender Um 
stände, namentlich bei der Gegenwart von Essigsäure, ferner 
wenn man Alkohol- oder Aetherdampf durch schwach glühende 
Röhren leitet. 
Dargestellt wird es am besten nach den ersten Methoden, 
und die Herrn Rogers geben dazu (Dingler’s Journal, Bd. 103., 
S. 157) folgende Vorschrift: 
In eine geräumige tubulirte Retorte werden gleiche Ge- 
wichtstheile doppelt chromsaures Kali und Weingeist von 0.842 
specifischer Schwere gebracht; an die Retorte legt man eine 
Vorlage an, die gut gekühlt wird. Durch den Tubulus der Re 
torte steckt man eine mit 1 V 8 mal so viel Schwefelsäure gefüllte 
Pipette, deren Ausflussrohre bis nahe auf die Oberfläche der 
Flüssigkeit hinabreicht, während man an das obere Ende der 
Pipette einen starken Kautschuksack befestigt, um mittelst des 
selben die Säure in die in der Retorte befindliche Mischung ge 
langen lassen -zu können. Die Säure wird langsam in die Re 
torte gebracht, damit keine heftige Reaction eintrete, indem 
man sie anfangs freiwillig aus der Pipette abtropfen lässt und 
dann, wenn dies nachlässt, das Ausfliessen durch Zusammen 
drücken der Kautschukblase befördert. Dabei findet Erwärmung 
Statt und geht ein Antheil Aldehydflüssigkeit in die Vorlage 
von selbst über; die gleichzeitig mit gebildete Kohlensäure ent 
weicht durch den locker geschlossenen Tubulus der Vorlage. 
Hierauf wird die Destillation durch gelinde Erwärmung mit 
einer Weingeistlampe fortgesetzt, so lange noch Aldehydflüssig 
keit übergeht. Wenn die Reaction am stärksten ist, entwickeln 
sich dichte weisse Dämpfe, welche sich zu einer klaren, haupt 
sächlich aus Aldehyd bestehenden Flüssigkeit verdichten. 
Aus 1500 Gran doppelt chromsaurem Kali ebensoviel Wein 
geist und 2250 Gran Schwefelsäure erhält man ungefähr 8 Cu- 
bikzoll klares Destillat, welches nebst etwas Essigsäure und 
Wasser hauptsächlich Aldehyd enthält. Es wird mit seinem 
halben Volumen Schwefeläther gemischt und Ammoniakgas durch
	        
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