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krystallisirte Essigsäure durch Erwärmung schmilzt und neuer 
dings erkältet, krystallisirt sie wieder und liefert, von dem flüssig 
gebliebenen Theile abgesondert, endlich den sogenannten E i s- 
essig, Radicalessig, das reine Essigsäurehydrat. 
Um dieselbe Säure aus Bleizucker zu erzeugen, wird der 
selbe vorher durch Trocknung bei 30—40° R. von seinem Kry- 
stallwasser befreit, in einer Retorte mit 0.30 seines Gewichtes 
Schwefelsäurehydrat übergossen und die frei gemachte Essig 
säure in eine trockene Vorlage bei luftdichtem Verschluss und 
bei möglichst geringer Erwärmung überdestillirt. Das Destillat 
enthält etwas durch Zersetzung von Schwefelsäure erzeugte 
schwefelige Säure, weshalb man es durch Digeriren mit brau 
nem Bleioxyd und Rectification reinigt. Mit dem rectificirten 
Destillate wird wie vordem verfahren. 
Früherer Zeit erzeugte man die eoncentrirteste Essigsäure 
durch blosse trockene Destillation des krystallisirten Grünspans 
ohne Anwendung von Schwefelsäure. Die erhaltene Säure muss 
rectificirt werden, um sie zu reinigen. Wegen des hohen Preises 
des krystallisirten Grünspans kommt aber die so dargestellte 
Essigsäure zu theuer, und sie enthält stets, durch theilweise 
Zersetzung derselben entstanden, etwas Aceton (Essiggeist), 
welcher die Essigsäure lieblich macht und den sonst heftig ste 
chenden Geruch mildert. 
Mehr oder weniger concentrirte Essigsäure kann man er 
zeugen, wenn man Branntweinessig mit gebranntem Kalk neutra- 
lisirt, die Auflösung abdampft, um sie zu eoncentriren, dann mit 
so viel Salzsäure versetzt, dass dadurch der essigsaure Kalk 
fast vollständig zerlegt wird, und hierauf die Essigsäure davon 
abdestillirt. 
Solche Essigsäure von 40 pCt. Säuregehalt kömmt gegen 
wärtig für den Gebrauch zum Genüsse im Handel vor, um an 
Frachtkosten zu ersparen. Natürlich wird sie vor dem Gebrauche 
angemessen verdünnt. 
Die Eigenschaften des Essigsäurehydrates sind folgende: 
Die Essigsäure enthält in diesem Zustande 1 Atom che 
misch gebundenes Wasser, oder 14.8 pCt. desselben; sie ist mit 
hin Essigsäurehydrat. Dieses Hydratwasser wird aus dem 
selben beim Neutralisiren mit Basen verdrängt, wo dann die 
Basis die Stelle des Wassers vertritt; in dem trockenen ent