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Hiernach entfällt auf jedes Procent Zunahme an Essigsäure- 
gehalt: 
Bei dem Gemische von Wasser 
mit Alkohol 
von 1 pCt. Alkoholgehalt 
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4 
3 ) ^ 3 ) 53 
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)) 8 » )) 
woraus sich im Mittel für jedes Procent Zunahme an Essigsäure 
gehalt in dem Essig aus Gemischen von Wasser mit 1 bis 8 pCt. 
Alkoholgehalt eine Yergrösserung der specifischen Schwere um 
= 0.0034 herausstellt. 
Hiernach ist man nun für die Erzeugung des Branntwein 
essigs im Stande, eigenthümliche Aräometer anzufertigen, welche 
den Fortschritt der Essigbildung von Procent zu Procent Zu 
nahme an Essigsäuregehalt anzeigen, wobei natürlich von dem 
Eintauchungspuncte des Instruments in der alkoholhaltigen Flüs 
sigkeit bei 14° R. Temperatur ausgegangen werden muss. Die 
Endpuncte der Scala sind dabei die Flüssigkeiten von 0.9860 
specifischer Schwere, entsprechend 8 pCt. Alkoholgehalt, und 
von 1.01481 specifischer Schwere, entsprechend 8.399 pCt. Essig 
säuregehalt, weil aus der ersteren die letztere entsteht und dem 
zufolge die specifisehe Schwere der Flüssigkeit sich in der an 
gezeigten Art umsetzt. Theilt man die Entfernung dieser bei 
den fixen Puncte in 8.399 Theile, wovon ein jeder Theil einer 
mittleren Anzeige in der specifischen Schwere von 0.0034 entspricht, 
so zeigt das specifisehe Schwererwerden der in der Essigbildung 
0.00388 
' * 1.1 
0.00753 
2.185 
0.01112 
’ ' ‘ 3.251 
0.01463 
* ’ ’ 4.312 
0.01813 
' * ’ 5.354 
0.02164 
' * * 6.382 
0.02527 
7.397 
0.02881 
' 8.399 ’ 
Eine Differenz 
in der specif. 
Schwere von: 
= 0.00352 
= 0.00344 
= 0.00342 
= 0.00339 
= 0.00338 
= 0.00339 
= 0.00341 
= 0.00343,