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gleichen, '/ 10 bis 3 / 10 pCt. von dem ermittelten Säuregehalte in 
Abzug bringen mag, d. h. statt, z. B. 4.8 nur 4.6 bis 4.7 pCt. in 
Anrechnung bringen solle. Uebrigens bezieht sich dieses Instru 
ment auf die Temperatur von 13° R. 
Dem deutschen und österreichischen Gewerbsmanne ist das 
metrische Maass minder geläufig, dagegen kennt er das gewöhn 
liche Apotheker- und Handelsgewicht, und um deshalb die vor 
stehende Prüfungsweise des Essigs demselben deutlicher und 
zugänglicher zu machen, habe ich das Acetimeter auf das bei 
uns übliche Grangewicht bezogen und das damit zu befolgende 
Verfahren darnach eingerichtet. 
Das von mir gebrauchte Acetimeter ist eine unten zuge 
schmolzene, etwa 12 Zoll lange, 3 / 4 Zoll weite Röhre von Glas, 
welche bis etwa 1 Zoll unter den oberen umgebogenen Rand 
bei 14° R. Temperatur 1000 Gran Wasser fasst und durch Cali- 
briren in 100 gleiche Raumtheile (acetimetrische Grade) getheilt 
ist, wovon jeder Raumtheil demnach 10 Gran Wasser entspricht. 
Die Messröhre dient zur Aufnahme der amtnoniakaliSchen Probe 
flüssigkeit und bei der beiläufigen Bestimmung des Essigsäure 
gehaltes im Essig auch zum Abmessen des letzteren, um das 
Abwägen desselben zu ersparen. 
Vor Allem ist es dabei nothwendig, die acidimetrische (hier 
acetimetrische) ammoniakalische Probeflüssigkeit zuzubereiten; 
denn von der richtigen Mischung derselben ist die Genauigkeit 
des damit zu erhaltenden Resultats bedingt. Die folgend dar 
gestellten Verhältnisse kommen dabei in wesentlichen Betracht. 
Das Mischungsgewicht der Essigsäure, diese im wasserfreien 
Zustande, wie sie in wasserleeren Salzen enthalten ist, gedacht, 
ist = 63.75. Das Mischungsgewicht des reinen wasserfreien 
Ammoniaks ist = 21.25; beide verhalten sich zu einander — 
3 : 1 , d. h. das Mischungsgewicht der wasserfreien Essigsäure 
ist gerade dreimal so gross als das des reinen Ammoniaks; 100 
Gran wasserfreie Essigsäure werden demnach von 33.33 Gran 
(oder y 3 ihres Gewichtes) Ammoniak neutralisirt. 
Die Bestimmung des Gehaltes an reiner wasserfreier Essig 
säure im Essig ziehe ich der bisher herrschenden Methode der 
Beziehung auf den Gehalt an Essigsäurehydrat vor, weil der 
Gewerbsmann wohl kaum daran denkt, dass er bei der Bestim 
mung des letzteren '/ 7 Wasser mitzählt und dadurch in Bezug 
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