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jener Auflage zu entgehen, erzeugt man Malz- oder Malzgetreide 
essig, Zuckeressig, oder Essig aus Stärkezuckerwasser in der 
S. 242 angezeigten Art nach der Schnellessigfabrikationsmethode, 
und wendet dabei sehr zweckmässige Vorrichtungen und Verfah- 
rungsweisen an. 
In Grossbritannien wurden im Jahre 1844 folgende Quanti 
täten von Essig zur Versteuerung (Accise) angemeldet: 
in England . . 1.414,819 Gallons 
„ Schottland . 11,585 „ 
„ Irland , . 23,197 „ 
(Meidinger). 
Essigerzeugung iu Belgien. 
Aua Horn statistisches Gemälde des Königreiches Belgien, Dessau 1853. S. 195.) 
Essigsiedereien bestanden in Belgien: 
1843 .... 124 
1846 .... 107 
1850 .... 84. 
Nach einem Durchschnitte der letzten 10 Jahre wurde jähr 
lich für 29.658 Francs Essig ein- und für 1.085 Francs ausge 
führt. Beschäftiget waren bei der Essigerzeugung 98 Männer, 
1 Frau und 6 Kinder. An Verzehrungssteuer wurde von der 
Erzeugung des Essigs entrichtet: 
im Jahre 1847 . . . 889 Francs 
1848 . . . 2000 
1849 ... 4138 „ 
1850 . . . 3651 
Branntweinessig wird nach der Methode der Schnell 
essigfabrikation sowohl, als nach der verbesserten Methode von 
Boerhave in den Zollvereinsstaaten und in den Provinzen der 
österreichischen Monarchie erzeugt. 
In Böhmen bestehen mehrere grössere nicht unbedeutende 
und viele kleinere Essigfabriken; die meisten Brauereien, beson 
ders auf dem Lande, erzeugen bei jedem Biergebräu als Neben- 
product eine gewisse Menge Essig aus schwacher Malzwürze, die