2 Einleitung.
sehen Verbindungen ist infolge der großen Verbindungsfähigkeit
des Kohlenstoffs eine außerordentlich große, und es ist zu ihrem
Verständnis wünschenswert, die verschiedenen Verbindungen der
sonstigen (auch der metallischen) Elemente bereits als bekannt
voraussetzen zu können. Auch stehen die kohlenstoffhaltigen
Verbindungen, von denen viele der wichtigsten nur aus Kohlen
stoff und Wasserstoff, oder Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff
bestehen, untereinander in engerer Beziehung als die Verbindungen
der anderen Elemente. Gleichfalls aus Zweckmäßigkeitsgründen
werden Kohlenstoff selbst und einige seiner wichtigsten Verbin
dungen, zumal die im Mineralreiche so weit verbreitete Kohlen
säure, schon in der anorganischen Chemie besprochen.
Man verwechsle nicht die Begriffe „organische“ Substanzen und
„organisierte“ Körper, z. B. Blätter, Nerven, Muskeln; letztere werden,
wie auch die im Innern des Organismus verlaufenden Lehensprozesse,
in der Anatomie und Physiologie bzw. physiologischen Chemie ab
gehandelt.
Bestandteile der KohlenstoffVerbindungen.
Viele organische Substanzen bestehen nur aus Kohlenstoff
und Wasserstoff; man nennt sie Kohlenwasserstoffe, z. B.
Äthylen, Benzin, Petroleum, Benzol, Naphtalin, Terpentinöl; außer
ordentlich viele aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauer
stoff, z. B. Holzgeist, Alkohol, Glycerin, Aldehyd, Bittermandelöl,
Ameisensäure, Essigsäure, Stearinsäure, Weinsäure, Benzoösäure,
Carbolsäure, Gerbsäure, Alizarin; viele (zumal basische) Verbin
dungen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Stickstoff, z. B.
Blausäure, Anilin, Coniin, Nicotin. Aus Kohlenstoff, Wasser
stoff, Stickstoff und Sauerstoff bestehen beispielsweise Harn
stoff , Harnsäure, Indigo, Morphin, Chinin. Außerdem sind viel
fach Schwefel, Chlor, Brom, Jod, Phosphor und überhaupt
die meisten sonstigen wichtigeren Elemente in Kohlenstoffverbin
dungen eingeführt worden.
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Qualitative Analyse organischer Verbindungen.
Den Kohlenstoffgehalt einer Verbindung erkennt man häufig
schon am „Verkohlen“ beim Erhitzen im Glasrohr (Stärke, Zucker)
oder beim Ubergießen mit konzentrierter Schwefelsäure. Die
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