Dextrin. 
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sich durch ihr Verhalten gegen Jod unterscheiden. Reduziert 
Fehling sehe Lösung. Ist nicht direkt, aber nach längerer Diastase- 
wirkung (Maltosebildung) durch Hefe vergärbar. Findet mannig 
fache Verwendung. 
Das möglichst gereinigte Dextrin zeigt schwachen Aldehyd 
charakter und ist in einen engverwandten Alkohol (Dextrit), wie in 
eine entsprechende Säure umgewandelt worden (B. 23, 3060). Dextrin 
ähnliche Substanzen entstehen auch aus Hexosen durch Einwirkung 
verdünnter Säuren (revertierende Wirkung); B. 23, 2084. 
Kristallisierte Dextrine: B. 45, 2533; 46, 2959; 47, 2565.