262 II. Verbindungen des Kohlenstoffs mit bivalenten Elementen.
Endlich ist noch die constante Bildung- einer geringen
Menge Propylglycerin bei der alkoholischen Gährung von Alko
holen höherer Atomigkeit (zuckerartigen Alkoholen, Pasteur»
bemerkenswert!!.
Propylglycerin stellt gewöhnlich einen farblosen, süssen
Syrup dar, der sich leicht in Wasser und Weingeist löst.
Unter gewissen, noch nicht genauer ermittelten Bedingungen
kann dasselbe zu einer weissen Krystallmasse erstarren, welche
den constanten Schmelzpunct von 7,2° zeigt, einmal geschmolzen
aber, beim Abkühlen sogar auf —18°, nicht wieder erstarrt.
Das specifische Gewicht des Propylglycerin ist = 1,28. Es
siedet unter gewöhnlichem Luftdruck bei circa 275—280°,
wobei es sich jedoch tlieilweise zersetzt, eine gewisse Quan
tität Wasser aus seiner Zusammensetzung ausscheidend.
Bei Einwirkung stark Wasser absorbirender Substanzen
geht es in das ungesättigte Aldehyd — Acrolei'n — über:
Cs Hs Os — 2H 2 0 = C3H4O.
Bei vorsichtigem Oxydireh verwandelt sich das Glycerin
in Glycerinsäure (s. oben). — Bei anhaltender Einwirkung von
Hefe und Wasser, bei einer Temperatur von —f— 20 — 30 °,
kann aus Glycerin Propionsäure C3H0O2 entstehen.
Beim Erwärmen mit Säuren in zugeschmolzenen Röhren
giebt Glycerin leicht zusammengesetzte Aether, künstliche
Fette von grösserem oder geringerem Sättigungsgrade (je nach
der Temperatur und der Dauer der Einwirkung) d. h. Körper,
die Glycerin vorstellen, in welchem 1, 2 oder 3 Atome Wasser
stoff der Wasserreste durch Säureradicale substituirt sind.
Chlor- und Bromwasserstollsäure, sowie auch die Verbin
dungen des Phosphors mit diesen Haloiden bringen bei Ein
wirkung auf Glycerin verschiedene Haloidanhydride hervor,
jodwasserstoffsäure giebt mit ihm entweder Jodallyl C3H5J oder
Jodpropyl C3H7J. Von dem letzteren hat sich herausgestellt,
dass es das Radical des secundären (dimethylirtes Methyl) und
nicht des normalen Propylalkohols enthält (Erlenmeyer,
Markownikoff). *) Von dem Amylglycerin ist einstweilen
*) Was flie Structur des Glycerinradicals CaHr, anbelangt, so muss dem
selben jedenfalls die verkürzte rationelle Formel j ( ( Vjj^ zukommen. In der
That ist in der Glycerinsäure das Radical enthalten, und man weiss
