4. Hydratamide. 
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auf ähnliche Weise aus* Horn entstehen u. s. w. In verschie 
denen Organen finden sich diese Substanzen (besonders die 
letztere) fertig vor. 
Aromatische Amidosäuren können durch Reduction der ent 
sprechenden Nitrosäuren erhalten werden. Diese Reduction ge 
schieht im Allgemeinen unter denselben Bedingungen, unter 
denen z. B. Anilin aus Nitrobenzol entsteht. Aus Dinitrosäuren 
können auf demselben Wege auch Diamidosäuren, z. B. eine 
Diamiclobenzoesäure: 
erhalten werden. 
Die gesättigten, sowie die aromatischen Glycine sind starre, 
krystallinische, in Wasser lösliche Substanzen. Sie haben all 
gemein einen slisslichen Geschmack. Da in ihnen ein Ammo 
niakrest mit Amincharacter und ein Säurewasserrest enthalten 
ist, verhalten sich die Glycine der chemischen Structur ihres 
Molecüls gemäss zu Säuren wie Alkalien und zu Alkalien wie 
Säuren. Mit den ersteren treten sie, ähnlich dem Ammoniak 
und den Amiden, in directe Vereinigung, mit den letzteren 
geben sie Salze, indem sie Wasserstoff gegen Metall austau- 
schen. Die Glycine vereinigen sich auch mit Metallsalzen, wo 
bei Salze vom Typus der Ammoniumverbindungen entstehen. 
Die allgemeinen chemischen Umwandlungen der Glycine sind 
ziemlich regelmässig: mit Salpetrigsäure und Wasser geben sie 
alle entsprechende zweiatomige einbasische Säuren (s. §§ 179 
und 182); bei raschem Erwärmen der Glycine für sich, oder 
beim Erwärmen derselben mit Alkalien, entstehen Amine: aus 
Glycocoll bildet sich Methylaifiin, aus Alanin Aethylamin, aus 
Anthranilsäure Anilin (vgl. § 254). Durch schwaches Oxy- 
diren erhält man aus den Glycinen (mit Ausnahme des Glyco- 
colls) die ein Atom Kohlenstoff weniger enthaltenden Aldehyde. 
Für Säuren mit einer grösseren Anzahl von Wasserresten, 
unter denen sich auch Alkoholwasserreste finden, wird natürlich 
die Existenz von Hydratamiden mit complicirteren Formen und in 
grösserer Anzahl möglich. Der dreiatomigen einbasischen Gly 
cerinsäure müssen z. B. zwei Amidosäuren und ein Amid ent 
sprechen :